Hier entsteht ein  gemeinsames Kochbuch.
Wir haben für Euch die Rezepte aus der aktuellen Geschichte hier aufgeschrieben. Du kannst darunter Deine Lieblingsspeise mit uns allen teilen.

Dazu klickst Du auf das letzte „ANTWORTEN“-Feld und trägst dann im  „Kommentarfeld“ Deinen Text ein. Vergiss nicht, Deinen Namen dazuzuschreiben.

Am Ende noch auf „ABSCHICKEN“ klicken und alle anderen können Dein Rezept lesen und nachkochen!

Strawberry-Kiss – ein erfrischender Sommercocktail für Kinder

Zutaten:

2 cl Erdbeersirup,

2 cl Sahne

6 cl Maracujanektar

6 cl Mangonektar

6 cl Orangensaft

Eiswürfel

Zum Mixen und Anrichten: 1 Longdrinkglas (300 ml), Shaker, Trinkhalme, 1 Erdbeere

So geht’s:
1. Alle Zutaten mit Eiswürfeln in den Shaker geben.
2. Shaker kräftig schütteln.
3. Ins Glas auf einige Eiswürfel abgießen. Mit der Erdbeere garnieren und zwei Trinkhalme dazugeben.

Aus: Franz Brandl: Best of Cocktails ohne Alkohol.

Russischer Borschtsch
Zutaten

1400 g Suppenfleisch
100 g geräucherter Bauchspeck
300 g Rote Rüben, gekocht
700 g Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Möhren, Weißkohl, Sellerie)
100 g Schweineschmalz
2 El Tomatenmark
2 El Essig
1 Gewürzbeutel (Pfefferkörner, Fenchel, Lorbeerblatt)
Salz
Pfeffer
1 El Dill (geschnitten, ersatzweise Petersilie)
Saft roher roter Rüben
saure Sahne.

Zubereitung
1. Fleisch und Bauchspeck blanchieren. Mit 1 1/2 ltr. Wasser oder Brühe zum Kochen aufsetzen und garen.
2. Gekochte und geschälte Rüben und geputztes Gemüse in Streifen schneiden. Schweineschmalz erhitzen. Geschnittenes Gemüse zugeben, farblos anschwitzen. Tomatenmark beifügen, mit Essig ablöschen.
3. Gemüseansatz zum Fleisch geben. Gewürzbeutel einlegen und fertig garen. Danach Gewürzbeutel wieder entfernen. Fleisch und Bauchspeck in Scheiben geschnitten der Suppe wieder beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill aufstreuen.
4. Gesondert reicht man den Saft roher roter Rüben und saure Sahne dazu.
Guten Appetit

Kutja
Zutaten:
• 200 g Weizenkörner
• 200 g Mohn gemahlen
• 4 Esslöffel Honig
• 1/2 Glas Zucker (100 g)
• 4 Tropfen Backaroma Rum
• 1/2 Glas Rosinen
• 1/2 Glas Mandeln fein gehackt
• 1/2 Glas Walnüsse fein gehackt
Zubereitung:
Weizenkörner mit warmem Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln (bei Bedarf kochendes Wasser dazugeben), die Weizenkörner werden dabei weich.

Mohn mit Honig, Zucker, Rosinen, Mandeln, Nüssen und Sahne vermischen. Weizenkörner untermischen. Fertig. Sollte das Kutja zu dick (fast trocken) werden, kann etwas Sahne (oder Milch) dazugegeben werden.

Auch zur Geschichte von Esther gibt es ein Rezept:

Hamantaschen – Ein Backrezept für das Purimfest

Auf Hamantaschen, das klassische Purimgebäck, freuen sich alle, alt und jung. Sie sollen an Hamans Hut erinnern. Es gibt viele Arten von Hamantaschen; man kann sie aus einem guten süssen Hefeteig, aus Blätterteig oder gewöhnlichem Keksteig herstellen, und die Füllungen lassen sich beliebig kombinieren. Pflaumenmus und Mohn sind traditionell, aber man kann jede Art von Marmelade benutzen.

Zutaten für 48 Hamantaschen:

4 Tassen Mehl
4 Eier
¾ Tasse Zucker
1 Tasse weiche Margarine
1 EL Orangensaft
1 TL Vanille-Extrakt
2 TL Backpulver
Prise Salz
1 TL Orangenschale

Füllungen:

450 g vorbereitete Mohnfüllung oder
450 g dickes Pflaumenmus (Lekvar, Powidl) oder
450 g Erdbeer oder Aprikosenmarmelade

Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und durchkneten. Je nach Konsistenz des Teigs bei Bedarf etwas Saft oder Mehl zugeben. Eine Kugel formen und in vier Teile teilen. Dünn ausrollen und mit einem Glas o.ä. Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1/2 bis 2/3 TL Füllung geben. Um ein Dreieck zu bilden, zuerst von rechts oben und von links oben den Teig über die Füllung legen, bis sich die umgeklappten Teile in der Mitte treffen, dann von unten das Dreieck schliessen.

Backofen auf 175°C vorheizen. Vor dem Backen den Teig mit geschlagenem Ei bepinseln. Die Hamantaschen auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 20 Minuten backen.

Lass es Dir schmecken!

OSTERBROT

Zutaten

Für das Backblech: Backpapier

Hefeteig:

Abgeriebene Schale einer Zitrone

Zum Bestreichen:

Zubereitung

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe darauf zerbröckeln. Zucker, Vanille-Zucker, Zitronenschale, Ei, Eiweiß und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen zum Schluss unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Den Teig zu einem runden Laib (Ø etwa 18 cm) formen, auf das Blech legen und nochmals zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C

Eigelb mit Milch verschlagen. Das Brot -nicht zu tief- kreuzweise einschneiden, mit der Eigelb-Milch bestreichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Das Osterbrot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Guten Appetit!

Brötchenrezept mit Sauerteig

 Vorteig:

150 g Weizenmehl 550

50 g Weizenvollkornmehl

50 g Roggenvollkornmehl

150 g Wasser

4 g Salz

12 g Sauerteig (gibt es z.B. bei Real in der Backabteilung, oder du lässt es dir von einer Brotbäckerin schenken)

Hauptteig:

Der gesäuerte Vorteig

250 g Weizenmehl 550

195 g Wasser

5 g Salz

Zubereitung:

Die Zutaten für den Vorteig gut verkneten und bei 28-30°C 12 Stunden reifen lassen (alternativ bei Raumtemperatur 16 Stunden).

Ist der Vorteig fertig, kann er mit den zuvor verkneteten Zutaten des Hauptteiges vermischt werden. Nach 10-15 Minuten Knetzeit wird der Teig 2,5 Stunden ruhen gelassen. In dieser Zeit den Teig 2 Mal falten. Ein waches Auge wird schon eine leichte Volumenvergrößerung des Teiges feststellen.

Den Teig nach der Ruhezeit zu kleinen Brötchen formen und weitere 1,5 Stunden gehen lassen. Den Teig danach nach Belieben einschneiden und in den auf 250°C vorgeheizten Ofen mit viel Wasserdampf (Schüssel Wasser auf den Herdboden stellen) backen. Nach 10 Minuten auf 180°C zurückdrehen und weitere 15 Minuten backen lassen.

Fertig!   😊

KÜRBISSUPPE

• Zutaten
  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 2 mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch

  Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen.

• Zutaten
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1.2 l Gemüsebrühe

  Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

• Du brauchst
  • Pürierstab
  Zutaten
  • 2 Stiel(e) glatte Petersilie
  • 100 ml Sahne
  • Pfeffer
  • Salz

  Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe pürieren, die Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie garnieren.